Marmellata di lamponi fatto in casa da benedetta

La confettura di lamponi è una conserva fatta in casa dal sapore dolce-acidulo e dal colore scarlatto intenso, a base di lamponi freschi, zucchero, scorza e a mio parere il succo di frutta e delizioso di limone. Ottima da spalmare su fette di pane tostato a colazione o a merenda, è ideale per farcire una deliziosa crostata, biscotti, torte come la linzer torte, plumcake e cheesecake. Inoltre puoi utilizzarla come goloso ripieno di croissant o per accompagnare formaggi freschi e stagionati all'ora dell'aperitivo.

I lamponi dovranno macerare in una ciotola con zucchero, scorza grattugiata e succo di limone per qualche momento. Il composto sarà poi cotto a fuoco lento e filtrato con un colino. La marmellata sarà pronta per essere versata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati. Qui i passaggi per prepararla.

A piacere, puoi aromatizzare la confettura di lamponi con menta o basilico tritati finemente, da aggiungere a cottura ultimata, ma anche con vaniglia, cannella in polvere o zenzero nuovo grattugiato. Puoi sostituire lo zucchero semolato con quello di canna integrale.

Se cerchi altre confetture realizzate con frutta primaverile o estiva, non perderti la marmellata di fragole, di albicocche, di pesche e quella di ciliegie.