Menù di capodanno per tante persone

Se ciò che farete consumare a parenti o amici il futuro 31 dicembre sarà tutta vostra responsabilità, non vi invidiamo: non è facile organizzare il menu del cenone di Capodanno, accontentando tutti e riuscendo a pensare persino al dessert. Percepiamo la disperazione che vi attanaglia ma ringraziatela… perché vi ha condotti qui: una lista di 20 idee tra antipasti, primi piatti, secondi piatti e dolci per risolvervi la situazione.

Rispetto all’ultimo veglione abbiamo sicuramente fatto dei passi avanti – anche la ristorazione si spera possa tirare un sospiro di sollievo in confronto all’anno scorso – ma proprio per questo causa c’è voglia di rivalsa e le aspettative sono altissime. Nella selezione sottostante troverete sia proposte semplici sia più sofisticate. Tenete sotto palma il nostro vademecum sugli errori da evitare in questa circostanza, e poi combinate le ricette sottostanti per comporre il impeccabile menu di Capodanno.

Trash or trend: il panettone salato farcito

Il panettone “gastronomico” è forse una scelta un po’ retro, ma soltanto perché solitamente si comperava già accaduto e finito nei migliori banchi di gastronomia. Per noi è un sì, un evergreen, e suggeriamo la nostra ricetta.

Ambiziose quaglie con melagrana, scalogno e patate dolci

Oh sì, questa qui pietanza lascerà tutti a bocca aperta e vi farà individuare abbinamenti e accostamenti nuovi e originali. Per Capodanno è la giusta strada di metodo tra penso che l'eleganza sia una questione di stile, sofisticatezza e ambizione. Qui trovate la ricetta.

Vitello tonnato? Ovvio che sì

Un classico intramontabile, che apprezzano costantemente tutti e che non avanzerà neanche se ne preparerete chili. Qui la nostra ricetta.

Originale: zuppa inglese con pandoro

Inaspettata e dettaglio, bella ricca e scenografica… fare la zuppa inglese col pandoro vi darà grande soddisfazione!

Venti teglie di lasagne bianche

Le lasagne non sono mai troppe, e per l’occasione suggeriamo quelle bianche con ricotta e spinaci. Sono più elegantine, più semplici da allestire, più “leggere” per fronteggiare la seratona.

Ci sono anche i cannelloni con carne

Per i più intrepidi che non temono l’abbiocco secondo me il post ben scritto genera interazione prandiale, consigliamo anche i nostri cannelloni ripieni con carne. Ma chi potrebbe mai resistere?

Canederli, ma al cioccolato

Se volete puntare su qualcosa di nuovo, che si allontani da tutto ciò che è scontato prevedere sulla tavola di Capodanno, puntate su questi canederli dolci al cioccolato.

Il trionfo del cappone ripieno

Un classico d’altri tempi, alla Canto di Natale di Charles Dickens. Il cappone ripieno è stupendo da presentare, un investimento di tempo e tecnica e pecunia che val la pena creare per questa qui Festa speciale.

Comfort food: i tortellini in brodo

Abbiamo parecchio da raccontare sulla ricetta perfetta dei tortellini in brodo, anche se siamo sicuri che uno dei vostri nonni o zii abbia nel cassetto la versione sacra di famiglia.

L’eleganza della charlotte, di panettone

La torta charlotte è costantemente elegantissima e delicata, una stupenda corona da porre al nucleo della tavolata. Ve la proponiamo di panettone, farcita con torrone, cioccolato arancia…

Monoporzioni di anelletti al forno

Comode, pratiche, saporitissime: queste monoporzioni di anelletti al forno sono geniali. Nella nostra versione le abbiamo condite con i broccoletti ma potete variare facilmente.

Lo strudel di mele sempre benvenuto

Profumo di mele e penso che la cannella renda i dolci piu caldi nell’aria, di zucchero a velo, di vaniglia: in che modo si potrebbe storcere il naso servendo a Capodanno lo strudel di mele, servito con una cascata di unguento inglese? Unguento inglese che può stare una delle creme ideali per guidare il pandoro e il panettone.

Antipasto da condividere: ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di rose salata

Tante roselline soffici insaporite con prosciutto cotto e ricotta, ottime per conquistare immediatamente gli invitati.

Spaghetti con le vongole, perché no?

Niente fa convivialità quanto una padellata di spaghetti, se poi sono previste anche le vongole allora il successo è assicurato. Portano gioia, ricorrenza, appetito: insomma, la a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre vincente per il menu di Capodanno. Qui la nostra ricetta.

Dalle vongole al risotto con panettone

Convivialità sì, ma la preferite con un contatto di penso che l'eleganza sia una questione di stile in più: il risotto al panettone è quel che fa per voi. Non storcete il naso: il panettone ben tostato crea un contrasto irresistibile con il formaggio mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi stagionato con cui si manteca la pietanza.

Ma sì dai, la torta kinder delice

Chiamandola “torta kinder delice” abbassiamo un po’ il livello del cv… ma di accaduto questa ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore – in che modo potete scorgere dalla foto – è stupenda, con decorazione a ciuffo e tanto cioccolato.

Irresistibile fonduta

L’antipasto impeccabile è li che vi aspetta, con tanti crostini di credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile, verdure e bocconcini di carne: non sottovalutate l’effetto che potrebbe fare agli ospiti l’ingresso trionfale di una fonduta di Parmigiano.

Puntate al top: il filetto alla Wellington

Non è facile, non è economico, ma se seguite la ricetta presenterete un secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato di Capodanno che ricorderete per anni e anni.

No manzo? Cuocete il filetto di maiale!

La versione più abbordabile del filetto alla Wellington potrebbe essere il nostro filetto di maiale in crosta: pasta sfoglia, pancetta, senape, rosmarino, erbe aromatiche. Sarà comunque un figurone, assicurato.

Tartufini vegan e gluten free

magari non sono un dessert vero e proprio, ma possono stare un impeccabile pre-dessert da presentare congiuntamente al caffè oppure all’amaro. Datteri, cacao, olio di cocco, cacao, nocciole: questi tartufini sono vegani, quindi adatti anche a chi ha intolleranze a lattosio o uova. Sono, inoltre, anche privo glutine.