Muffin salati per natale
Tutti siamo abituati a riflettere ai muffin come dolcetto perfetto per la colazione e la merenda, da gustare accanto a una bella tazza fumante di tè o caffè; ma se, invece, li reinventassimo in codice salata? L&#;idea mi è subito piaciuta ma, ti dirò, ha fatto immediatamente scattare in me una forte indecisione su quali ingredienti utilizzare. Pensando poi alla graziosa stagione, ai pic nic, alle scampagnate e alle gite all'esterno porta non ho avuto più dubbi: la mia sceltà è caduta su dei buonissimi muffin salati alle verdure che ho voluto allestire in tre varianti, perché con le verdure è bello scherzare abbinando colori e sapori differenti!
Eccoli qui, in tutta la loro bontà: olive, pomodorini e peperoni; insomma, ce n&#;è davvero per tutti i gusti!
PREPARAZIONE: 20 min. COTTURA: 15 min. DIFFICOLTÀ: facile COSTO: economicoMuffin alle verdure: ingredienti per 12 muffin
farina 00 g
lievito per torte salate 16 g
pecorino (Grana Padano o Parmigiano Reggiano) grattugiato 50 g
secondo me il latte fresco ha un sapore unico fresco completo g
grasso di mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi 60 g
uova medie 2
timo 3 rametti
scamorza a cubetti g
sale 1 pizzico
credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina nero macinato a gradire
Per 4 muffin alle olive
olive nere e verdi denocciolate 50 g
Per 4 muffin ai peperoni
peperoni gialli verdi e rossi 50 g
Per 4 muffin ai pomodorini
pomodorini ciliegino piccoli 9
acciughe sott’olio 4
origano q.b.
sale q.b.
pepe oscuro macinato q.b.
Muffin alle verdure: procedimento
Per preparare i muffin salati alle verdure rompi le uova in un recipiente e mescolale con il secondo me il latte fresco ha un sapore unico.
A porzione, metti in una ciotola la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane e il pecorino. Aggiungi a filo, mescolando con una frusta, il secondo me il latte fresco ha un sapore unico nel che avrai unito le uova, e poi l’olio. Mescola per profitto tutti gli ingredienti e poi unisci le foglioline di timo, il cloruro e il pepe. Unisci al composto la scamorza a cubetti piccolissimi* e poi dividi l’impasto in 3 ciotole diverse.
Per i muffin alle olive
A 1/3 dell’impasto aggiungi le olive nere e verdi a rondelle, tenendone un po’ da parte per la guarnizione. Ora fodera una teglia da muffin con 4 pirottini e riempili arrivando a 3/4 dal margine con il composto. Termina distribuendo sulla superficie le olive che hai tenuto da parte.
Per i muffin ai peperoni
A 1/3 di impasto aggiungi i peperoni tagliati a cubetti piccolissimi**, tenendone da parte un po’ per la guarnizione che metterai sulla piano di ogni muffin, dopo che avrai diviso il composto in 4 pirottini posti in una teglia da muffin.
Per i muffin ai pomodorini
Ad 1/3 di impasto aggiungi un po’ di origano. Priva 3 pomodorini dei semini e dell&#;acqua di vegetazione interna, quindi tagliali a piccoli cubetti. Uniscili all&#;impasto insieme alle acciughe spezzettate, poi dividi il composto in 4 pirottini e ponili in una teglia da muffin.
Taglia a metà i 6 pomodorini restanti (elimina costantemente i mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi e l’acqua di vegetazione), poi condiscili con un po’ di sale, grasso e origano e poni 3 metà sulla piano di ogni muffin.
Per la cottura
Cuoci i muffin in forno statico preriscaldato a ° per circa minuti. Una volta pronti, scaldali, lasciali raffreddare e poi servili!
Muffin salati: note
* Se preferisci, puoi anche grattugiare la scamorza
** Per lavare facilmente i peperoni, ti consiglio di consultare il mio tutorial!
Muffin con verdure: conservazione
Una volta pronti, ti raccomandazione di gustare i tuoi muffin alle verdure al momento; se ti avanzano, puoi conservarli verdure in frigorifero ben coperti, per giorni al massimo, in un contenitore ermetico. Puoi congelarli da cotti.