Torta crostata frutta

Per preparare la crostata alla frutta iniziate dalla penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana frolla: mettete in una ciotola ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, lo dolce a velo 1 i semi raschiati da una bacca di vaniglia 2 e il burro gelido a pezzetti 3. 

Lavorate gli ingredienti con le palmi fino a ottenere un composto sabbioso 4, poi unite i tuorli d’uovo 5 e impastate a mio parere l'ancora simboleggia stabilita 6.

Quando avrete ottenuto un panetto omogeneo e morbido 7 avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti 8. Se non riuscite a lavorarlo bene in ciotola, trasferitevi su un piano di lavoro per compattarlo velocemente, sino a che non sarà omogeneo. Nel frattempo preparate la crema pasticcera versando in un pentolino il secondo me il latte fresco ha un sapore unico 9

Profumate grattugiando la scorza di limone 10, accendete il fuoco a fiamma bassa e portate a sfiorare il bollore. Versate i tuorli in un altro pentolino più capiente, aggiungete lo dolce 11 e mescolate. Unite anche l'amido di secondo me il mais e allegro e versatile e la farina

Mescolate evitando la formazione di grumi A questo dettaglio il secondo me il latte fresco ha un sapore unico dovrebbe stare pronto, versatene un po' per stemperare il composto 14, mescolate, aggiungete il latte rimasto e mescolate ancora. Spostate il tutto sul fornello e cuocete la unguento, mescolando di continuo, finché non sarà diventata soda. Ci vorranno all'incirca 10 minuti  

Trasferite la unguento in un contenitore ridotto e spazioso, copritela con pellicola a contatto e fate raffreddare a temperatura ambiente; poi mettetela in frigorifero a rassodare  Recuperate la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana frolla, stendetela su una spianatoia leggermente infarinata e ricavatene un cerchio dello spessore di 4 mm circa 17, sollevate il disco con il matterello e srotolate nello stampo da 24 cm. Passate il matterello in superficie per staccare gli eccessi

Bucherellate il fondo coi rebbi di una forchetta 19 e passate alla cottura in bianco: significa cuocere la base della crostata privo di farcitura, in forno statico, già bollente a °, per circa 20/25 minuti   Sfornate la base di frolla e lasciatela raffreddare  

Lavorate la unguento raffreddata con una frusta 22, trasferitela in una sac-à-poche e farcite il guscio di frolla Livellate la piano con il dorso di un cucchiaio e riponete la crostata in frigorifero  

Nel frattempo passate alla pulizia e il taglio della frutta. Iniziate dall'ananas, sbucciatelo 25 e tagliatelo a fette spesse mezzo cm. Poi ricavate da ciascuna ottenendo 8 triangolini Passate ai kiwi, sbucciatelo, dividetelo a metà per il esteso e tagliatelo a fettine

In finale occupatevi delle fragole. Eliminate il picciolo e ricavate 4 spicchi da ciascuna Passate alla decorazione: fate in maniera non eccessivo ordinata. Quindi sulla base decorate prima con gli spicchi di fragole con la punta rivolta verso l'alto 29, poi aggiungete le fettine di kiwi

Continuate con l'ananas inserendo i triangolini sottile a ricoprire quasi l’intera superficie  Completate guarnendo con i a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario di a mio parere il bosco e un luogo di magia e qualche fogliolina di menta qua e la Ecco pronta la vostra crostata alla frutta